L'esperienza culinaria in Langhe-Monferrato
SADAGIO Ristorante Gourmet è un ristorante di alta cucina pluripremiato situato a Calamandrana, Piemonte, situato in una fattoria italiana della fine del XVIII secolo. Guidata dallo chef Mario Maniscalco, ADAGIO è stata riconosciuta da Forbes come uno dei 100 ristoranti più innovativi (2025) e premiata con Due Forchette dalla guida ai ristoranti Gambero Rosso. Il ristorante offre menù degustazione slow-food da 5 e 8 portate che propongono cucina piemontese stagionale, un intimo Chef's Table da 6 posti e un'ampia cantina per vini. Prenotazione consigliata.
Siamo appassionati di cibo e di vino, e puntiamo a creare esperienze indimenticabili per i nostri ospiti.
ADAGIO premiato
“Due Forchette”
dal Gambero Rosso
Siamo lieti di annunciare che ADAGIO ristorante gourmet ha ricevuto una magnifica "Due Forchette" dalla prestigiosa Guida ai Ristoranti Gambero Rosso, una delle guide gastronomiche più rispettate e influenti d'Italia. Considerata l'equivalente italiano della Guida Michelin, si concentra su una prospettiva tipicamente italiana e con un'attenzione più ampia alla cultura culinaria locale.
Essere elencati è un segno di prestigio nel mondo della ristorazione italiana, segnalando l'eccellenza nella tradizione culinaria italiana, nell'innovazione e nell'ospitalità, e siamo più che entusiasti!
Il premio Due Forchette è un riconoscimento per le solide tecniche del nostro chef, per il nostro servizio di alto livello e per la selezione di vini, nonché per un'esperienza culinaria complessivamente di alta qualità rivolta ai ristoranti d'élite italiani.
Guidato dallo chef Mario Maniscalco, ADAGIO propone una cucina radicata nella tradizione locale, rielaborata con grazia e tocchi creativi.
Cucina fresca di stagione nello spirito slow-food
Il menu è un intrigante combinazione di piatti tradizionali piemontesi, rivisitati in chiave moderna influenzate dalle radici siciliane del nostro chef con esperienza internazionale.
Costruito sull’ idea di usare prodotti locali del presidio Slowfood, dalla carne di Fassona a prodotti dimenticati col passare degli anni che abbiamo deciso i cui abbiamo deciso di rendere protagonisti del menù come Il Riso Gigante Di Vercelli.
La pasta e la pasticceria sono tutti freschi, preparati nella nostra cucina con i migliori ingredienti locali. La nostra farina proviene da un mulino distante meno di 500 metri.
Una cantina dei vini esemplare, con un’ampia gamma di vini italiani locali e regionali, oltre a vini internazionali accuratamente selezionati. Una selezione vasta e curata, per ogni gusto e qualsiasi budget.
Un'esperienza culinaria elegante
Un ristorante elegante dove le eccellenze tradizionali del territorio incontrano la contemporaneità – questo è ADAGIO e questa è la sua filosofia.
Accanto alla sala da pranzo abbiamo una sala per banchetti, perfetta per eventi e cerimonie. Dai un'occhiata anche al nostro Sky Garden: un vero tuffo nella natura, tutto l’anno.
Per gli amanti del vino, la nostra Enoteca e la cantina organizzano anche degustazioni guidate di vini, offrendo una vasta gamma di vini del territorio, ma anche un'interessante selezione di vini provenienti da tutta Italia e da produttori internazionali accuratamente scelti.
La nostra missione
La nostra missione è quella di gestire un'impresa sociale e sostenibile impegnata nello sviluppo del territorio, e di creare opportunità in particolare per i giovani, in modo ecologico, riducendo l'impiego delle risorse, riciclando ed evitando materiali non ecosostenibili - come la plastica monouso - ove possibile.
Vogliamo dare il nostro contributo per un turismo sostenibile e ci impegniamo a lavorare insieme al territorio per il futuro di questa bellissima area.
