Eventi
Un'esperienza culinaria speciale - 16 Ottobre
Il 16 ottobre Adagio presenta INTERLUDIA, il nostro primo vino. Un'Alta Langa DOCG 100% Pinot Noir, vendemmia 2019, affinato 66 mesi sui lieviti. Solo 1.000 bottiglie, disponibili esclusivamente da ADAGIO.
A farlo nascere è stato Enrico Serafino, cantina piemontese dal 1878.
Per celebrare il suo debutto, abbiamo organizzato una cena. Posti limitati, una sola serata.
La serata
Ci troviamo alle 19:30 presso Adagio Accademia per un aperitivo di benvenuto e uno showcooking dal vivo con Chef Mario Maniscalco. Poi ci si sposta a tavola, da Adagio.
Il menu
INIZIO & LIVE SHOW COOKING
Carpaccio di vitello, ristretto allo sciroppo d'acero e salsa di soia
Millefoglie di patata e barbabietola con spuma di robiola
Ostrica con limone candito e caviale di cetriolo
Parcellaire 2021 — Enrico Serafino
INCONTRI
Raviolo ripieno di guancia di vitello, crudo di tonno rosso e salsa al peperone bruciato e cappero
Zero Riserva 2019 — Enrico Serafino
INTERLUDIA
Seppia fondente glassata con il suo nero e una crema ai piselli e menta, servita su un carpaccio di capasanta, il suo corallo croccante ed emulsione agli agrumi
Interludia 2019 — Adagio × Enrico Serafino
INTRIGO
Cremoso alla pera, namelaka allo zafferano, gel alla mela verde e croccante alla mandorla
Moscato d'Asti Black Edition 2023 — Enrico Serafino
Piccola pasticceria & tea service
Bread pairing
Prezzo
€140 per persone, tutto incluso
(showcooking, menù completo, abbinamento con i vini di Enrico Serafino, Bread Pairing)
Prenota
Email vip@adagio-calamandrana.it
e indicando il numero di persone ed eventuali allergie o intolleranze alimentari.
I posti sono limitati.
